Рецепт приготовления: Дрожжевые булочки с начинкой из вишни
Аппетитные домашние булочки с вишней не оставят равнодушными ваших домочадцев и гостей. Пышные, нежные булочки с очень вкусной начинкой делаются просто и быстро, съедаются до последней крошки.
Ингредиенты для выпечки булочек с вишней
Для теста на десяток ароматных булочек с вишней нам понадобятся продукты в следующем количестве:
- 200 мл молока;
- одно яйцо;
- 30 мл для работы с тестом;
- 75 г сахара;
- 370 г муки;
- 8 г сухих дрожжей;
- треть ч.л. соли.
Кроме того, для начинки нам понадобится 220 г вишни, 100 мл воды, 50 г сахара, столовая ложка крахмала. Чтобы смазывать булочки, нужно приготовить яйцо и две столовые ложки молока.
Алгоритм приготовления булочек
В миску с теплым молоком всыпаем сахар, дрожжи, вбиваем яйцо и вливаем растительное масло, хорошо перемешиваем содержимое до однородности. В жидкие ингредиенты просеиваем муку тремя порциями, после каждого внесения тщательно вымешиваем тесто любым подходящим для этих целей инструментом - консистенция должна быть мягкой, ком слегка липнущий к рукам. Тесто накрываем, оставляем на час, и приступаем к готовке конфитюра: промытую вишню избавляем от косточек, выкладываем в ковшик, туда же добавляем 50 г сахара и 50 мл воды. Разводим крахмал с 50 мл воды, и быстро помешивая, вливаем его к вишне. Варим пару минут, и остужаем начинку.
Формуем булочки из порционных квадратных кусочков теста, выкладывая начинку полоской, тщательно защипывая края. Свободный край теста надрезаем перпендикулярно булочке (надрезы полтора-два см) и оборачиваем ленточки вокруг нее. Выпекаем в духовке после четвертьчасовой расстойки, при температуре 180℃ примерно 25 минут.