Рецепт приготовления: Домашние булочки-плюшки
Не сложный, но очень вкусный рецепт теста на дрожжах для домашних булочек-плюшек. Тесто послушное и с ним легко управятся даже те, кто раньше не имел дела с таким продуктом.
Состав теста для домашних булочек-плюшек
Для дюжины вкусных домашних плюшек нам понадобится подобрать простые ингредиенты, которые есть на кухне любой хозяйки. Это:
- 4 стакана муки;
- 1 ст.л. сухих быстродействующих дрожжей;
- 1,5 ст. молока;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 1,5 г ванилина.
Для смазывания теста и пергамента нам понадобится 2 столовые ложки растительного масла, для обмазки плюшек одно яйцо, и для присыпки булочек 0,5 стакана сахара.
Готовим домашние плюшки
Дрожжи, соль, сахар и ванилин смешиваем в глубокой миске, вливаем слегка подогретое молоко или воду и быстро замешиваем мягкое тесто. Когда тесто соберется в комок, добавляем растительное масло и оставляем все на расстойку. Поднявшееся в течение часа тесто должно увеличиться в два раза, после чего делаем обминку и оставляем его еще на полчаса. Далее раскатываем тесто в жгут, и нарезаем его на порционные кусочки, скатав из них шарики. Каждый шарик раскатываем в овальную лепешку и обильно присыпаем ее сахаром. На каждую плюшку должно уйти не менее чайной ложки сахара, к которому также можно добавить немного молотой корицы, если вам нравится эта кондитерская специя.
Далее формуем булочку: сворачиваем лепешку в рулет сахаром внутрь, концы рулетика соединяем, надрезаем его поперек и разворачиваем - должно получиться слоеное сердечко. Выкладываем плюшки на противень и выпекаем после 15-минутной расстойки в духовке при 200 градусах примерно 15 минут, до румяности.