Рецепт приготовления: Форшмак по-одесски
Один из вариантов видоизмененного классического форшмака, который пользуется особенной популярностью у любителей такой закуски. Готовится очень просто.
Форшмак по-одесски: какие продукты необходимы
Для приготовления рыбной закуски в домашних условиях потребуются:
- сельдь соленая – 2 шт.;
- чайная заварка – 1 ст.;
- батон белый – 4 кусочка;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 50 мл;
- уксус, горчица – по 1 ч.л.;
- масло растительное – 50 мл;
- яблоки кислые – 2 шт. или одно большое.
Форшмак по-одесски: процесс приготовления
Чтобы приготовить вкусную рыбную закуску, необходимо:
- Яйца положить в кастрюлю, залить водой и варить до полной готовности.
- Филе сельди выложить в миску, залить хорошо настоявшейся заваркой, добавив немного молока. Достаточно вымачивать рыбу в течение 30-40 мин.
- Батон замочить в молоке.
- Очистить от кожуры яйца, сваренные вкрутую, лук и яблоки (также удалить сердцевину с косточками).
- Яичный желток соединить с горчицей и маслом – тщательно растереть ингредиенты.
- Яичные белки, вымоченный хлеб, лук, яблоки и рыбное филе порубить ножом максимально мелко. Добавить масляную смесь, вылить подготовленный уксус. Все ингредиенты хорошо размешать. Форшмак готов, но, чтобы он был максимально вкусным, его лучше настоять в холодильнике 30-40 мин.
Приятного аппетита!