Рецепт приготовления: Хрустящие огурцы на зиму без уксуса на водке
Этот рецепт огурцов на зиму претендует на то, чтобы стать вашим самым любимым! Он станет находкой для тех, кто ищет как консервировать без уксуса, а благодаря нескольким секретам огурчики получатся как из дубовой бочки и очень хрустящие.
Хрустящие огурцы на водке: ингредиенты
На один трёхлитровый бутыль вам понадобятся:
- огурцы – около 1,5 кг (зависит от размера и плотности укладки);
- листья хрена;
- зонтик укропа и немного зелени;
- по 3 листочка вишни и смородины (если есть);
- 3 зубочка чеснока;
- пряности (душистый перец, чёрный горошком, лаврушка) – по вкусу;
- соль – 70 грамм;
- водка – 2 стол.ложки.
Хрустящие огурцы на водке: порядок приготовления
Огурцы до консервирования необходимо замочить на пару часов в холодной воде. Затем хорошо помойте и каждый огурчик оберните листом хрена.
На дно бутылька положите укроп, чеснок, пряности и листочки (вишни, смородины). Дальше плотно укладывайте огурцы в хрене. В банку насыпьте соль и залейте всё обычной холодной водой.
Бутылёк оставьте на 2-3 дня, чтобы в огурчиках начался процесс лёгкого брожжения. Прикройте крышкой, но не закрывайте плотно, или используйте ту, что с отверстиями для сливания жидкости при консервации. Подставьте под бутыль тарелку, куда будет выливаться жидкость.
Теперь рассол из бутылька вылейте в кастрюлю и закипятите. В банку влейте водку и залейте закипевшим рассолом. После этого закатайте крышкой, а после остывания можно убрать на хранение в кладовую.