Рецепт приготовления: Шоколадная нуга
Нуга – десерт с особой консистенцией, идеально дополняет чайные и кофейные напитки.
Какие ингредиенты нужны?
Для приготовления десерта вам понадобится:
- два стакана орехов;
- 2,5 стакана сахара;
- 1 стакан воды;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- полстакана мёда;
- белки 6 яиц;
- 100 г темного шоколада;
- 3 вафельных листа.
Последовательность приготовления
Понадобится две кастрюльки – в меньшей будем варить нугу, а большая нужна для паровой бани. Орехи можно заранее растолочь или не слишком мелко нарезать.
В небольшую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, добавляем туда же сахар и лимонный сок. Варим сироп на небольшом огне, помешивая, пока он не станет густым и тягучим. Проверить можно ложкой – за ней должна тянуться «ниточка». Не снимая с огня, добавляем в сироп мёд, хорошо перемешиваем и варим ещё, до такой же консистенции.
Яичные белки взбить до образования густой пены, не выключая миксер, осторожно ввести в пену готовый медово-сахарный сироп. Когда масса станет однородной, нужно поместить её на водяную баню и варить до тех пор, пока она загустеет. Проведите ложкой в середине посуды, если две половинки не слились сразу, можно снимать с огня.
Вмешиваем в массу орехи и разделяем пополам. Одну половину выложить на вафельный лист, накрыть вторым листом. Оставшуюся половину смешать с растопленным шоколадом, выложить вторым слоем и накрыть третьим листом. Сверху поместить небольшой пресс и оставить на сутки в холодильнике.