Рецепт приготовления: Мятное мороженое
Освежающий десерт – мороженое – может стать еще более освежающим, если приготовить его со свежей мятой. Такое лакомство в жаркий летний день порадует любого. Кроме того, мята обладает успокоительным эффектом, а это не бывает лишним в современной жизни, наполненной различными стрессовыми ситуациями.
Список необходимых продуктов
Для приготовления восьми порций мороженого потребуется:
- молоко 3,2% жирности – 0,5 литра;
- сливочное масло 82% жирности – 50 грамм;
- четыре желтка крупных куриных яиц;
- листья мяты – 15 штук;
- сахарная пудра – 100 грамм;
- кукурузный крахмал – половина чайной ложки.
Последовательность приготовления
Молоко налить в сотейник, добавить в него листья мяты и довести до кипения. Прокипятить на очень медленном огне 3-4 минуты, достать из полученного отвара листья мяты. Остудить получившийся отвар до 80 градусов и добавить в него сливочное масло, отставить в сторону.
Желтки соединить с крахмалом и сахарной пудрой, хорошо перемешать до однородного состояния.
Молоко с маслом поставить на медленный огонь и, тонкой струйкой, ввести в него желтковую массу. Нагревать до загустения, но не кипятить!
Разлить получившуюся массу в желаемую форму, остудить до комнатной температуры и поставить в морозильную камеру на 7-8 часов.
Готовое мятное мороженое очень вкусное само по себе, но стружка темного шоколада выгодно оттеняет его свежесть. Приятного аппетита!