Рецепт приготовления: Огурцы пикули
Приготовленные по этому рецепту огурцы, станут для вас настоящей находкой зимой! Они являются очень вкусной самодостаточной закуской, пришедшей к нам из американской кухни, и прекрасно подходят для добавления в различные блюда, на бутерброды.
Огурцы пикули: набор необходимых ингредиентов
Для начала подготовьте все необходимые продукты:
- огурцы – 1 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- вода – 50 мл;
- соль – 2 стол. ложки (полные, но без горок);
- сахар – 4 стол. ложки (их брать с горкой);
- перец душистый – 10 горошин;
- куркума мол. - ½ чайн. ложки;
- горчица (сухая зёрнами) – 2 стол. ложки;
- уксус (лучше яблочный 6-ти процентный) – 200 мл.
Как готовить огурцы пикули?
Перед тем, как делать заготовку, огурцы следует подержать пару часов в холодной воде. Затем нужно очень хорошо помыть их и обрезать кончики. После этого огурчики нужно нарезать кольцами, толщиной по 0,5 см.
Дальше следует очистить лук и нарезать полукольцами, отправить в ёмкость, в которой сложены нарезанные огурцы. Добавить соль и сахар, хорошо перемешать, поставить сверху небольшой груз и оставить на 3 часа.
За это время огурцы промаринуются и выпустят сок, а у вас будет время простерилизовать банки и крышки.
К промаринованным овощам добавить куркуму, горчицу, душистый перец, воду, уксус. Перемешать и поставить на огонь. Проварить после закипания 2 минуты и можно закладывать в сухие банки.
Закладывать нужно, плотно, доливая рассол до краешков. После этого сразу же очень быстро закатать. Перевернуть и оставить на остывание, а затем можно будет убрать в кладовку.