Классический домашний ром

Категория: Ром
Классический домашний ром

Рецепт приготовления: Классический домашний ром

Секрет классического рома, приготовленного в домашних условиях - использование черной патоки или мелассы - побочного продукта переработки сахарного тростника. Вязкое вещество темно-бурого цвета со специфическим ароматом можно заменить тростниковым сахаром.

Что нужно для приготовления домашнего рома

Для домашнего рома нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • меласса тростниковая – 5 л;
  • вода – 25 л;
  • сухие дрожжи – 50 г.

Из такого количества ингредиентов, с учетом 50%-го содержания в патоке сахара, получим примерно 600-700 мл сорокаградусного дистиллята. Увеличить выход можно, добавив в емкость сахар. Если сусло заводится на основе мелассы, нужно соблюдать пропорции - 1 кг мелассы на 5 л воды и 10 г дрожжей. Для браги с тростниковым сахаром пропорции иные: 4 л воды и 20 г дрожжей. Если используются «живые» дрожжи, их количество увеличивается в 5 раз.

Порядок приготовления домашнего рома

Для получения спиртосодержащей жидкости из сусла используем традиционное оборудование и технологию самогоноварения. Самогон должен быть двойной перегонки. Полученный продукт доводится до 38-45-градусной крепости и помещается для выдержки в дубовый бочонок. Периодически нужно снимать пробу, чтобы не довести напиток до состояния «плинтусовки» - темной жидкости с резким запахом и привкусом древесины.

Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий
Имя:
Email: