Рецепт приготовления: Кулич краффин пасхальный
Любой пасхальный стол украсит новый вид кулича – краффин. Это слоёная и красивая праздничная сдоба. Краффины смотрятся эффектно, а выпекаются быстро и легко, поэтому с их приготовлением справится каждый.
Продукты для краффинов
Чтобы приготовить слоеные куличи, необходимо взять:
- 200 мл молока;
- 700 г муки;
- 2 яйца;
- 4 яичных желтка;
- 80 г сахарного песка;
- 15 г ванилина;
- 80 г сливочного масла;
- 40 г свежих дрожжей;
- 1 ч. л. соли.
Для начинки нужно 100 г изюма, 50 г цукатов и 50 мл коньяка.
Шаги приготовления
Промытый изюм залейте коньяком и оставьте настаиваться. Активируйте дрожжи, смешав их в молоке с 1 ст. л. сахара. Если через 15 мин. поднялась шапочка, то они активировались.
Яйца с желтками и сахаром взбейте миксером. Отдельно растопите масло. В просеянной в миску муке сделайте углубление, в которое нужно влить дрожжи с молоком, топленое масло, соль и взбитые яйца. Перемешайте всю массу и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте подниматься на час. Сделайте из теста 3 колобка.
Одну часть раскатайте в тонкий пласт, который нужно смазать сливочным маслом и посыпать изюмом с цукатами. Сверните его в рулет. С другими двумя колобками сделайте так же. Далее разрежьте рулет вдоль, но не до конца, и заверните один из его концов с внешней стороны, а второй сверните сверху так, чтобы кончик зашел внутрь.
Краффины положите в формы, и накрыв полотенцем, оставьте в теплом месте на 1 час подниматься. После этого, выпекайте их 30 – 40 мин. в разогретой духовке 180 градусов. Готовые краффины остудите и украсьте сахарной пудрой.