Рецепт приготовления: Квашеная капуста
В зимний период наблюдается большая нехватка витаминов. Именно поэтому многие люди стараются делать на зиму различные заготовки и соления. Чаще всего многие отдают предпочтение квашеной капусте. Она имеет отменный вкус и большое количество полезных микроэлементов. Приготовить заготовку квашеной капусты на зиму не так уж и сложно, как это может показаться на первый взгляд.
Квашеная капуста: ингредиенты
Чтобы приготовить квашеную капусту, вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 средний кочан капусты;
- ½ ст. л. соли;
- 1 ст. л. тмина.
Квашеная капуста: этапы приготовления
Чтобы приготовить заготовку квашеной капусты на зиму, первым делом, необходимо тщательно очистить капусту. Промойте кочан под проточной водой, избавьтесь от увядших или вялых листьев. Мелко нарежьте капусту, избавляясь от сердцевины.
Переложите капусту в большую миску и посыпьте солью. Все тщательно перемешайте. Начинайте сжимать капусту, чтобы она выпустила соки. Это может занять от 5 до 10 минут. Также добавьте тмин, и еще раз все перемешайте.
Возьмите стерилизованную стеклянную банку и уложите туда капусту. Обязательно добавьте сок, который у вас выделился после сжатия. Накройте горлышко банки тканью и хорошо закрепите ее резинкой. Следующие 24 часа необходимо надавливать на капусту в банке. Если будет такая необходимость, можно добавить жидкость.
Квасите капусту от 3 до 10 дней в прохладном и темном месте подальше от солнечных лучей. Не забывайте постоянно прижимать капусту. Через указанный период квашеная капуста будет готова.