Рецепт приготовления: Квашеные огурцы
Квашение овощей – широко распространённый процесс, который позволяет получить вкусные и ароматные соленья. Ими можно наслаждаться в любой период года, даже в не сезон, поэтому многие стараются заквасить и закатать как можно больше овощей на зиму. Чаще всего отдают предпочтение огурцам. Их легко готовить и справиться с этим сможет каждый.
Квашеные огурцы: ингредиенты
Чтобы приготовить квашеные огурцы, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 12 свежих огурцов среднего размера;
- ½ стакана воды;
- ½ стакана рисового уксуса;
- ½ столовой ложки сахара;
- ½ чайной ложки соли;
- 20 горошков черного перца;
- 2 ветки свежего укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 лавровый лист.
Квашеные огурцы: этапы приготовления
Огурцы можно квасить как цельными, так и нарезанными. Данный рецепт предусматривает собой получение кружочков квашеных огурцов, поэтому их необходимо хорошо промыть и нарезать на небольшие круги.
В отдельной емкости смешайте воду, уксус, сахар, соль и черный перец. Все хорошо перемешайте, пока соль не растворится.
Поместите нарезанные огурцы в стеклянную и заранее простерилизованную банку. Хорошо их утрамбуйте. Посыпьте сверху нарезанным укропом и раздавленным чесноком. Вылейте всю жидкость на огурцы, чтобы они оказались полностью погружены. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. Дальше можно либо продолжать хранить банку в холодильнике, либо поместить ее в темное и прохладное место, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.
Вкус квашеных будет раскрываться в последующие 10-20 дней.