Квашеные огурцы

Кухня: Русская
Категория: Квашение
Квашеные огурцы

Рецепт приготовления: Квашеные огурцы

Квашение овощей – широко распространённый процесс, который позволяет получить вкусные и ароматные соленья. Ими можно наслаждаться в любой период года, даже в не сезон, поэтому многие стараются заквасить и закатать как можно больше овощей на зиму. Чаще всего отдают предпочтение огурцам. Их легко готовить и справиться с этим сможет каждый.

Квашеные огурцы: ингредиенты

Чтобы приготовить квашеные огурцы, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 12 свежих огурцов среднего размера;
  • ½ стакана воды;
  • ½ стакана рисового уксуса;
  • ½ столовой ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 20 горошков черного перца;
  • 2 ветки свежего укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 лавровый лист.

Квашеные огурцы: этапы приготовления

Огурцы можно квасить как цельными, так и нарезанными. Данный рецепт предусматривает собой получение кружочков квашеных огурцов, поэтому их необходимо хорошо промыть и нарезать на небольшие круги.

В отдельной емкости смешайте воду, уксус, сахар, соль и черный перец. Все хорошо перемешайте, пока соль не растворится.

Поместите нарезанные огурцы в стеклянную и заранее простерилизованную банку. Хорошо их утрамбуйте. Посыпьте сверху нарезанным укропом и раздавленным чесноком. Вылейте всю жидкость на огурцы, чтобы они оказались полностью погружены. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. Дальше можно либо продолжать хранить банку в холодильнике, либо поместить ее в темное и прохладное место, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.

Вкус квашеных будет раскрываться в последующие 10-20 дней.

Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий
Имя:
Email: