Рецепт приготовления: Квашеные овощи в домашних условиях
Квашение – довольно популярный процесс, благодаря которому можно добиться интересного вкуса продуктов. Чаще всего квасят овощи и закатывают их на зиму, чтобы в холодный период года наслаждаться несезонными продуктами. Многим может показаться, что это довольно долгий и трудоемкий процесс, но это не так. Провести квашение овощей в домашних условиях сможет абсолютно каждый человек.
Квашеные овощи в домашних условиях: ингредиенты
Для приготовления квашеных овощей в домашних условиях вам понадобятся следующие продукты:
- брокколи – 5 шт.;
- редиска – 6 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 2 стакана;
- соль – ½ ст. л.;
- лист капусты – 1 шт.;
- специи (перец горошком, укроп, базилик, лавровый лист) по вкусу.
Квашеные овощи в домашних условиях: этапы приготовления
Первым делом, необходимо хорошо промыть брокколи, редиску и морковь под проточной водой. Морковь нарежьте на кубики, редиску и брокколи – на небольшие кусочки.
Поместите овощи в стеклянную банку, добавьте специи. Отдельно смешайте воду и соль. Хорошо перемешайте до тех пор, пока соль полностью не растворится. Залейте овощи в банке соленой водой. Возьмите лист капусты и накройте им овощи в банке.
Плотно закройте банку крышкой и поставьте в темное и прохладное место подальше от попадания прямых солнечных лучей. Оставьте так на период от 4 до 10 дней. Чем дольше овощи будут стоять, тем вкуснее они получатся в итоге. Как только период квашения будет завершен, поставьте банку в холодильник, где она сможет храниться в течение нескольких месяцев.