Рецепт приготовления: Люля-кебаб из баранины с луком
Люля-кебаб из баранины с луком получается сочным и очень вкусным. По данному рецепту вы можете приготовить блюдо на мангале. Попробуйте сделать его уже в эти выходные!
Люля-кебаб из баранины с луком: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 кг баранины;
- 1 пучок свежей зелени;
- 2 луковицы;
- соль, перец по вкусу;
- 300 г курдючного жира;
- 2 ч.л. зиры;
- 2 ст.л. кориандра.
Люля-кебаб из баранины с луком: особенности приготовления
Порежьте мясо на небольшие кубики, избавляясь от прожилок и пленок. Заморозьте курдючный жир, мелко нарежьте. Порубите баранину и курдюк сквозь мясорубку в фарш. Промойте свежую зелень, обсушите. Измельчите в ступке специи (перец, зиру, кориандр), порубите зелень и добавьте к мясу. Подсолите по вкусу.
Очистите луковицы, мелко порежьте, смешайте с остальными ингредиентами. Не измельчайте их в мясорубке, иначе фарш получится слишком сочным и может спадать с шампуров. Тщательно вымесите приготовленный фарш, чтобы он превратился в однородную пастообразную массу. Поместите его в холодильник на 2 часа, прикрыв пищевой пленкой.
Разведите в мангале огонь. Смочите руки водой, разделите фарш на порции по 120-150 грамм и скатайте плотными колбасками. Насадите порции люля на широкие шампуры. Готовьте блюдо четверть часа, проворачивая шампуры для равномерной прожарки люля-кебаба со всех сторон.
Подавайте блюдо к столу со свежими овощами и лавашем. Можно дополнить люля-кебаб из баранины с луком различными соусами по вкусу либо классическим кетчупом.
Приятного аппетита!