Рецепт приготовления: Лечо с фасолью, острым перцем и чесноком
Лечо с фасолью, острым перцем и чесноком является популярной и сытной зимней заготовкой. Ее можно подавать с рагу и разными гарнирами по вкусу. Попробуйте приготовить это аппетитное и полезное блюдо по нашему рецепту!
Лечо с фасолью, острым перцем и чесноком: какие продукты вам понадобятся?
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих томатов;
- 1 острый перец;
- 500 г лука;
- 4-5 чесночных зубчиков;
- 1 кг болгарского перца;
- 250 г фасоли;
- 0,5 кг моркови;
- 150 мл подсолнечного либо оливкового масла;
- 2 ст.л. уксуса 9 %;
- 100 г сахарного песка;
- 1-1,5 ст.л. соли.
Лечо с фасолью, острым перцем и чесноком: особенности приготовления
Фасоль перед приготовлением блюда следует залить водой на 12 часов. Затем ее нужно промыть и отварить в течение 1,5 часа на среднем огне. Откиньте отваренную фасоль на дуршлаг, воду слейте. Вымойте томаты, снимите кожицу, измельчите в мясорубке и всыпьте в глубокую кастрюлю. Добавьте сахарный песок, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте и варите 10 минут на среднем нагреве.
Почистите чесночные зубчики, лук и острый перец, измельчите. Почистите морковку, порежьте соломкой и отварите 10 минут. Промойте болгарский перец, удалите семена и плодоножку, нарежьте его на полоски по 2 см шириной.
Добавьте в кастрюлю перцы, измельченный лук отварите 10 минут. В конце приготовления всыпьте фасоль, давленый чеснок, уксус 9 %. Готовьте еще 10 минут и выключите огонь. Предварительно простерилизуйте банки с крышками, разложите по ним лечо. Закройте герметично крышками, переверните, укутайте в плед и дождитесь остывания.
Приятного аппетита!