Рецепт приготовления: Овощное соте с баклажанами
Овощное соте с баклажанами является вкусным и питательным постным блюдом. В тушеных овощах сохраняется большое количество витаминов, потому данное лакомство не только аппетитное, но и очень полезное. Попробуйте!
Овощное соте с баклажанами: необходимые продукты
Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 0,5 кг баклажанов;
- 0,5 кг болгарского перчика;
- 4 средних помидора;
- 2 небольших моркови;
- 2 луковицы;
- 2 ст.л. подсолнечного либо оливкового масла для обжаривания;
- соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
Овощное соте с баклажанами: особенности приготовления
Вымойте болгарские перчики, удалите семечки и перегородки. Нарежьте перчики соломкой. Снимите кожицу с баклажанов, порежьте колечками, добавьте соль и перемешайте. Оставьте их на четверть часа, чтобы избавиться от горечи.
Почистите морковь, вымойте и порежьте тонкой соломкой. Очистите лук и измельчите небольшими кубиками. Промойте помидоры, снимите кожицу и натрите на тёрке.
Разогрейте сковородку с подсолнечным либо оливковым маслом. Выложите в горячее масло измельченную морковь и лук, пассеруйте на умеренном огне до золотистого оттенка 2-3 минуты. Баклажаны промойте, отожмите, добавьте в сковородку. Подсолите, поперчите и добавьте измельченный болгарский перец.
Сверху выложите тёртые томаты, тщательно перемешайте и тушите блюдо на небольшом огне 15-20 минут (до готовности). Подавайте как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира к мясу, рыбе.
Приятного аппетита!