Рецепт приготовления: Жареное филе хека в кляре из сметаны
Жареное филе хека в кляре из сметаны – это нежное, ароматное блюдо с хрустящей корочкой. Можно подавать его как в теплом виде, так и в охлажденном, без потери вкусовых качеств.
Жареное филе хека в кляре из сметаны: необходимые продукты
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г филе хека;
- 1 ст.л. сметаны;
- 1 небольшое яйцо;
- 50 г пшеничной муки;
- 3 г свежей зелени (предпочтителен укроп);
- 3 ст. л. подсолнечного либо оливкового масла для обжаривания;
- по 2 щепотки соли и перца.
Жареное филе хека в кляре из сметаны: особенности приготовления
Взбейте венчиком яйцо в глубокой ёмкости, всыпьте нежирную сметану, подсолите, поперчите и тщательно перемешайте. Промойте зелень укропа, обсушите и мелко порубите. Укроп смешайте со сметанно-яичной смесью. Просейте муку сквозь мелкое сито, добавьте ее в смесь и тщательно взбейте массу венчиком до однородного состояния. Масса должна быть вязкая и жидкая.
Вымойте хек под проточной водой, обсушите и вырежьте плавники. Аккуратно срежьте рыбное филе при помощи острого ножа (начинайте со стороны хвоста). Порежьте филе на средние ломтики, подсолите и добавьте 2 щепотки перца.
Каждый ломтик рыбы обмакните в кляре и выложите на сковороду с горячим подсолнечным либо оливковым маслом. Обжаривайте на умеренном огне в течение пяти минут. Затем переверните ее и обжаривайте с другой стороны в течение четырех минут до румяной корочки. В качестве гарнира можно подать печеный картофель и отваренный рис.
Приятного вам аппетита!