Ростбиф с цитрусовым соусом

Категория: Ростбиф
Ростбиф с цитрусовым соусом

Рецепт приготовления: Ростбиф с цитрусовым соусом

Ростбиф с цитрусовым соусом отличается пикантным ароматом и чудесным вкусом.

Ростбиф с цитрусовым соусом: необходимые продукты

Для приготовления блюда потребуются следующие компоненты:

  • 1 кг говядины (цельный кусок);
  • 3-4 шт. чесночных зубчиков;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 1 ст.л. горчицы;
  • 1 ч.л. лимонной и апельсиновой цедры;
  • 1/2 моркови;
  • 3-4 перышка зелёного лука;
  • 150 г сливочного масла;
  • 100 мл белого вина (больше подойдет сухое);
  • 1 ст.л. сока лимона;
  • 1/2 пучка свежей зелени;
  • соль, паприка, перчик – по вкусу;
  • подсолнечное либо оливковое масло для обжарки.

Ростбиф с цитрусовым соусом: особенности приготовления

Морковь почистите, натрите на мелкой тёрке (с зубцами). Промойте и мелко нарежьте перья зелёного лука. Чесночные зубчики очистите и пропустите через пресс, добавьте соль, перец и потрите данной смесью говядину.

На сковородке нагрейте подсолнечное либо оливковое масло, выложите туда мясо и равномерно обжаривайте. Переложите мясо на противень и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов по Цельсию на полчаса.

Взбейте яичные белки с цедрой лимона и апельсина, горчицей и паприкой, всыпьте соль и перец. Почистите и нарежьте луковицу и морковь, смешайте с белковой массой. Нанесите на говядину приготовленную массу и отправьте в нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте ростбиф в течение 40 минут, потом отключите нагрев и оставьте там мясо еще на четверть часа.

Взбейте яичные желтки с вином, постепенно вливая растопленное сливочное масло и свежевыжатый сок лимона. Подсолите, поперчите соус, всыпьте измельченную зелень и подавайте к мясу.

Приятного аппетита!

Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий
Имя:
Email: