Рецепт приготовления: Скумбрия под соусом из шампиньонов
Скумбрия под соусом из шампиньонов отличается нежным сливочным вкусом. Подавайте рыбу под соусом из шампиньонов с картофелем и овощным салатом. Можно притрусить блюдо свежей рубленой зеленью.
Скумбрия под соусом из шампиньонов: необходимые продукты
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг скумбрии;
- 500 г шампиньонов;
- 200 г сливок 33%;
- 1 помидор;
- 1 луковица;
- 1 чесночный зубчик;
- соль, перец, грибная приправа – по вкусу;
- подсолнечное либо оливковое масло – по вкусу.
Скумбрия под соусом из шампиньонов: особенности приготовления
Промойте скумбрию под проточной водой, аккуратно удалите внутренности, плавники и головы. Порежьте острым ножом на порционные ломтики. Подсолите, поперчите. Разогрейте глубокую сковородку с подсолнечным либо оливковым маслом, выложите туда рыбу и обжарьте до румяной корочки.
Очистите лук и чеснок от шелухи. Луковицу нарежьте полукольцами, а чеснок продавите через пресс. Промойте шампиньоны и порежьте пластинками. Промойте помидор, снимите с него кожицу и порежьте на мелкие кубики.
В глубокой сковородке нагрейте подсолнечное либо оливковое масло, выложите туда лук и пассеруйте до золотистого оттенка, затем добавьте шампиньоны, посыпьте грибной приправой и обжаривайте в течение 5-7 минут. Подсолите по вкусу, добавьте давленый чеснок и готовьте еще 3-4 минуты.
Влейте в сковородку сливки, вскипятите и погрузите в приготовленный грибной соус рыбу. Тушите скумбрию в течение трех минут и выключите нагрев. Подавайте блюдо в горячем виде.
Приятного вам аппетита!