Рецепт приготовления: Постные ватрушки с морковью и орехами
Ватрушки с морковью и орехами - один из рецептов для тех, кто хочет разнообразить свой рацион во время поста. Очень ароматная выпечка из мягкого теста на дрожжах и яркой, очень вкусной и сытной начинкой.
Перечень ингредиентов для постных ватрушек
Для постной выпечки нам понадобятся простые и доступные продукты:
- 30 мл постного масла;
- 80 г сахара;
- 12 г сухих дрожжей;
- 450-480 г муки;
- 250 мл воды;
- 1 ч.л. соли;
- 1 г ванилина (1 ч.л. ванильного сахара).
Для начинки понадобится 460 г морковки, 80 г ядер грецкого ореха, 50 г сахара, треть чайной ложки соли.
Делаем постные ватрушки
Готовку ватрушек начинаем с чистки и отваривания моркови. На это уйдет примерно 20 минут после того как закипит вода. По готовности морковь остужаем, а в это время замешиваем тесто: в теплую воду добавляем соль, дрожжи, сахар, постное масло, вымешиваем эластичное тесто, накрываем его пленкой и даем около часа на расстойку в теплом месте.
Орехи (извлеченные ядра) дробим в крошку, морковь трем на средней терке, соединяем с орехами, сахаром и солью, перемешиваем.
Скатываем из теста порционные шарики и кладем их швом на бумагу для выпечки, смазанной маслом, на расстоянии, позволяющем увеличиваться тесту в два раза. Слегка придавливая, формируем лепешки и даем им отдохнуть еще около трети часа. Подготавливаем духовку, разогревая ее до 180℃. Донышком граненого стакана продавливаем в лепешках углубления и выкладываем в них начинку. Выпекаем до румяной корочки примерно 15-20 минут.