Рецепт приготовления: Ватрушки с творогом и ягодами
Вкуснейшие летние ватрушки из теста на дрожжах и свежей творожно-ягодной начинкой. Выпечка для домашних чаепитий и просто для сытного и полезного перекуса.
Состав ватрушек с творогом и ягодами
Для домашней выпечки нам понадобятся такие продукты:
- мука - 1 стакан;
- сахар - 1 ст.л.;
- топленое сливочное масло - 2 ст.л.;
- яйцо - 1 ст.л.;
- сухие дрожжи - 1,5 ч.л.;
- молоко - половина стакана;
- соль - щепоть.
Для смазывания ватрушек понадобится один желток, а для противня немного масла. Начинка готовится из:
- 100 г творога;
- 1 яйца;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. муки;
- 200 г свежей ягоды;
- столовая ложка без горки крахмала.
Готовим ватрушки с творогом и ягодами
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить соль, сахар, яйцо. В полученную после перемешивания массу в несколько приемов всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. В конце замеса ввести в тесто подогретое масло и оставить его на час-полтора для подъема, обмять и снова дать ему час на расстойку.
Пока тесто увеличивается в размерах, готовим начинку из творога: пропускаем его через сито или измельчаем в пасту с помощью блендера. Добавляем яйцо, сахар, ванилин, муку и хорошо перемешиваем. Ягоды микшируем с сахаром, чтобы они дали сок, добавляем крахмал и еще раз перемешиваем.
Из отдохнувшего теста скатываем шарики, примерно 10 шт., и донышком стакана выдавливаем углубление для начинки. Выкладываем творог и сверху ягодный мусс. Все накрываем чистой салфеткой и даем подойти в течение 20-25 минут. Ватрушки смазываем желтком и выпекаем в духовке 12-15 минут при 200 градусах.ф