Рецепт приготовления: Вареники с малиной из кефирного теста
Вареники из эластичного теста, замешанного на кефире, получаются всегда сочными и вкусными. Ароматная начинка ягоды прекрасно дополняет летнее блюдо, но его можно готовить и зимой из заготовленной загодя замороженной малины.
Ингредиенты для вареников с малиной
Чтобы приготовить две порции вареников с малиной, нам нужно подготовить следующие продукты:
- 200 мл кефира;
- одно яйцо;
- 400 мл муки;
- 30 г сливочного масла;
- четверть чайной ложки соли.
Для начинки, помимо малины, нам понадобится сахар, количество которого вы отмеряете по собственному вкусу.
Рецепт приготовления вареников с малиной
Для рецепта нам понадобятся спелые, целые ягоды, которые следует промыть и слегка подсушить, выложив на бумажное полотенце. Пока ягода сохнет, замешиваем тесто: кефир, яйцо, соль соединяем в миске и тщательно перемешиваем, постепенно всыпая муку, просеянную через мелкое сито. Готовое тесто оставляем в покое на полчаса, затем раскатываем в пласт, толщина которого 20-30 мм. Чтобы тесто не липло к столу и рукам, его следует слегка «подпылить» мукой. Вырезаем кружочки 8,5 см в диаметре: из этого количества получится примерно 20 заготовок на вареники, в центр каждой из которых выкладываем по 5-6 ягод и присыпаем их сахаром по вкусу. Края защипываем, придавая заготовке нужную форму.
Варим вареники в кастрюле большой емкости, добавив в воду половину ч.л. соли, после всплытия должно пройти еще примерно 5 минут, и после этого откидываем на дуршлаг. Подаем со сливочным маслом, сметаной, молоком или медом.