Рецепт приготовления: Соте из сельдерея, шампиньонов и лука
Соте из сельдерея, шампиньонов и лука является отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам.
Соте из сельдерея, шампиньонов и лука: необходимые продукты
Для приготовления 3 порций блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 2 ст.л. оливкового масла высокого качества;
- 1 лук порей;
- соль, перец – по вкусу;
- 230 г свежих шампиньонов;
- 6 стеблей сельдерея;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 0,5 ч.л. розмарина;
- 1 ч.л. шалфея;
- 2 ст.л. зелени петрушки;
- 2 ст.л. воды либо куриного бульона.
Соте из сельдерея, шампиньонов и лука: особенности приготовления
На умеренном огне разогрейте глубокую сковородку с подсолнечным либо оливковым маслом. Очистите лук, тонко нарежьте белую часть и положите в сковородку. Посыпьте солью, перемешайте и обжаривайте до мягкости в течение 3-4 минут.
Шампиньоны промойте и нарежьте четвертинками, выложите в сковородку. Подсолите и обжаривайте в течение 4-5 минут до золотистого оттенка, периодически помешивая.
Промойте стебли сельдерея, обсушите и нарежьте по диагонали на кусочки по 10 миллиметров. Выложите их в сковородку, подсолите по вкусу и обжаривайте, помешивая, в течение 5-8 минут (они должны стать мягкими).
Добавьте в сковороду с овощами сок лимона, шалфей и розмарин, готовьте соте с шампиньонами еще 60 секунд. Промойте и порубите зелень петрушки, добавьте в сковородку, тщательно перемешайте. Разложите соте по порционным тарелкам. Влейте в сковородку очищенную воду либо бульон, соскребите остатки жира со сковородки деревянной ложкой и готовьте до уменьшения жидкости вдвое. Полейте овощное соте с грибочками приготовленным соусом.
Приятного вам аппетита!