Рецепт приготовления: Шурпа из баранины
Классический рецепт шурпы из баранины готовится в казане, в идеале на открытом огне, что добавляет блюду особый вкус и аромат, как и все, что готовится на костре. Приготовление блюда займет около полутора часов, но результат непременно порадует вас.
Продукты для шурпы из баранины
Поскольку блюдо кухни Востока, где семьи традиционно велики, продукты берем, чтобы накормить 10 человек. При желании, всегда можно пропорционально уменьшить ингредиенты, приготовив из половины того, что приведено ниже:
- баранина - 1,5 кг;
- морковь - 160 г;
- свежие томаты и сладкий перец - по 200 г;
- лук репчатый - 330 г;
- картофель - 0,5 кг;
- молотый черный перец, зира молотая - по 0,5 ч.л;
- чили свежий - 1 шт.;
- соль - 1 ст.л.;
- вода - 2 л.
Приготовление шурпы
Хорошо промытое мясо выкладываем в казан, заливаем водой, после закипания снимаем пену. Далее мясо варится примерно полчаса на слабом огне. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами, очищенную морковь режем крупно и кладем в бульон, все варится 20 минут на небольшом огне.
Чистим сладкий перец, хорошо промываем и нарезаем крупно. Моем томаты и нарезаем их дольками. В бульон выкладываем перец, соль, молотый черный перчик, томаты, зиру, варим на слабом огне еще 5 минут.
Чистим картофель, промываем, нарезаем дольками и выкладываем его в казан вместе со стручком острого чили. Еще 20 мин. шурпа должна томиться на слабом огне. Подается блюдо со свежей зеленью.