Рецепт приготовления: Тайский чай или ча йен
Ча йен – традиционный напиток в Таиланде, который переводится, как «холодный чай». Этим сладким и невероятно ароматным чаем можно замечательно утолить жажду в жаркие дни.
Ча йен готовят из специального вида чая, выращиваемого в Таиланде, состоящего из смеси мелко порезанных листочков черного чайного сорта с ароматами таких пряностей, как анис, корица, ваниль и др. Такую смесь в готовой расфасовке по 400 г можно купить на любом азиатском рынке. В Таиланде ча йен подается в охлажденном виде с ледяными кубиками и добавлением облачка молока сильной концентрации. Тайцам нравится такой напиток сильно сладким, но можно сократить объем сиропа на свой вкус.
Что нужно для приготовления ча йен?
Для одной чашечки чая вам потребуется:
- чайная ложка тайского чая;
- 70 миллилитров отфильтрованной воды;
- 4 столовые ложки молока (концентрированного);
- 50 миллилитров сиропа из сахара.
Процесс приготовления ча йен
В кастрюльке среднего размера вскипятите воду, добавьте ложечку тайского чая и уберите её с плиты. Полученный напиток нужно процедить. На этом этапе необходимо добавить сахарный сироп и тщательно перемешать до его полного растворения. Остудите чай до комнатной температуры. Подавать ча йен рекомендуется в кружках, заполненных напитком на ¾. Также, в тайский чай добавляется кубик льда и концентрированное молоко.