Рецепт приготовления: Уха из хребтов красной рыбы
Хребты красной рыбы - бюджетное сырье для наваристого и ароматного первого блюда, которое по вкусу и пользе не уступает более дорогостоящему филе.
Ингредиенты для ухи из хребтов красной рыбы
Из приведенного ниже объема продуктов получаем четыре полновесных порции ухи. Берем:
- один рыбный хребет;
- 2-3 картофелины;
- пару томатов;
- по одной моркови и луковице;
- 2 лавровых листа;
- половина чайной ложки соли;
- зелень (сельдерей).
Для остроты по желанию можно добавить немного перца чили.
Пошаговый рецепт ухи из рыбных хребтов
Хребты очистите от плавников и остатков кожи. Овощи нужно помыть и почистить. Рыбу выложить в кастрюлю с водой, добавить нарезанный крупными кубиками картофель и мелкими - морковь и лук, специи. Если уха готовится для взрослых - можно добавить острый перец чили. Через 15 минут варки добавьте в кастрюлю нарезанные крупно томаты.
Добавьте промытый и измельченный сельдерей (можно использовать любую зелень, но именно эта придает блюду специфический вкус). Через 5-7 минут выключите огонь. Для пикантности супа можно добавить 50 г водки. Блюдо станет вкуснее, если дать ему немного постоять, чтобы ингредиенты обменялись вкусами и ароматами, создавая неповторимую гармонию вкуса ухи. Если за вашим столом окажутся не только взрослые, но и дети, то дополнительные жгучие специи можно не добавлять в уху, а подать к столу отдельно.