Рецепт приготовления: Уха из карпа
Уха из самой распространенной в наших водоемах рыбы - карпа, первое блюдо с нежнейшим ароматом и отличными вкусовыми качествами. Наваристая и сытная уха в любое время года напомнит вам об атмосфере отдыха на берегу водоема и удачной рыбалке.
Продуктовый набор для ухи из карпа
Приведенным ниже набором продуктов можно накормить 6 человек. Для ухи из карпа подготавливаем:
- рыба - 1,6 кг;
- морковь - 130 г;
- лук - 150 г;
- чеснок - 2-3 средних зубчика;
- смесь перцев - 15-20 шт.;
- лавровый лист - 5 шт.;
- водка - 40-50 мл;
- картофель - 0,5 кг;
- зелень - укроп и петрушка;
- соль по вкусу.
Порядок приготовления ухи из карпа
Рыбу чистим, отделяем голову и хвост, из головы удаляем жабры, все хорошо промываем. Голову и хвост заливаем двумя литрами воды и ставим на огонь, солим, доводим до кипения, снимая образующуюся пену. Варим примерно 25 минут, в течение которых промываем зелень и чистим овощи, картофель режем средними кубиками, лук – четвертинами колец, морковь полукружиями. По истечении времени голову и хвост аккуратно вынимаем из кастрюли, бульон процеживаем, кладем в него овощи и варим 5 минут.
Рыбу нарезаем небольшими кусками и промываем, вместе со специями выкладываем в кастрюлю и варим. За 5 минут до готовности вливаем водку, пробуем уху на соль и досаливаем, если это необходимо.
Перед подачей уха должна настояться четверть часа. Подготавливаем лек: измельчаем чеснок на терке, заливаем небольшим количеством горячего бульона. Зелень измельчаем и подаем уху с леком.