Рецепт приготовления: Волованы с курицей и грибами
Волованы - маленькие закусочные пирожки. В нашем рецепте в качестве начинки будет использоваться беспроигрышный вкусовой союз курицы и грибов.
Продукты для волованов с курицей и грибами
Для хрустящего слоеного теста и сочной начинки нам понадобится следующий набор продуктов:
- 500 г слоеного теста (бездрожжевого);
- 250 г филе курицы;
- 200 г грибов;
- 100 г 30% сливок;
- 150 г репчатого лука;
- 50 г растительного масла для жарки начинки;
- 1 яйцо;
- соль, белый кунжут, черный молотый перец - по вкусу.
Готовим волованы с курицей и грибами
Готовое слоеное тесто из магазина существенно облегчит задачу. Его понадобится только разморозить, половину раскатать до толщины 3-4 мм. вырезать кружочки стаканом. Вторую половину тоже раскатываем, вырезаем кружочки, а из них кольца. С помощью смазки из яйца собираем корзинку - на донышко выкладываем колечки. На сухой противень выкладываем заготовки и выпекаем при 200℃ до румяности.
Основное внимание - начинке. Лук, филе нарезаем кубиками, сначала обжариваем до готовности курицу, потом добавляем грибы и лук, томим еще 10 минут, можно обжарить сильнее. Добавляем сливки, специи, соль и тушим начинку до загустения.
Донышко формы, подошедшее в процессе выпечки, слегка придавливаем чайной ложкой, выкладываем внутрь пирожка начинку и помещаем в духовку еще на четверть часа, запекаем при температуре 180°С.