Азу из индейки

Кухня: Татарская
Категория: Азу
Азу из индейки

Рецепт приготовления: Азу из индейки

В традиционном татарском азу можно использовать разное мясо. Если взять индейку – блюдо приобретает весьма пикантный вкус. И получается менее калорийным.

Какие продукты нужны для азу из индейки

Подготовим следующие ингредиенты:

  • филе индейки – 0,8 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • огурцы соленые – 2 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • хмели-сунели – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • паприка молотая – 0,5 ч. л.; 
  • перец красный молотый острый;
  • зелень петрушки;
  • соль.

Описание процесса приготовления

Мясо нарезаем длинными полосками. Обжариваем на сковороде минут 5-8, используя половину масла. Выкладываем в емкость.

Лук нарезаем четвертинками колец. Морковь режем брусочками средней величины. Выкладываем лук в оставшееся на сковороде масло, добавляем сахар и обжариваем минут 5. После чего добавляем морковь, держим на огне еще столько же. Затем всыпаем муку, тщательно перемешиваем, обжариваем еще 3 минуты. Вливаем 0,5 л горячей воды, солим, добавляем хмели-сунели, паприку, красный перец и томатную пасту. Перемешиваем, ждем закипания.

Выкладываем в сковороду мясо, снова доводим до кипения.

Шинкуем небольшими брусочками огурцы, добавляем к общей массе, закрываем сковороду крышкой и тушим минут 20.

Очищаем картофель, нарезаем крупными кусками, обжариваем в отдельной сковороде на оставшемся масле до готовности. Добавляем к мясу, тушим 5 минут.

Кладем измельченный чеснок и зелень. Даем настояться под крышкой.

Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий
Имя:
Email: