Рецепт приготовления: Азу из индейки
В традиционном татарском азу можно использовать разное мясо. Если взять индейку – блюдо приобретает весьма пикантный вкус. И получается менее калорийным.
Какие продукты нужны для азу из индейки
Подготовим следующие ингредиенты:
- филе индейки – 0,8 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- огурцы соленые – 2 шт.;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло сливочное – 2 ст. л.;
- чеснок – 5 зубков;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- хмели-сунели – 1 ст. л.;
- масло растительное – 4 ст. л.;
- паприка молотая – 0,5 ч. л.;
- перец красный молотый острый;
- зелень петрушки;
- соль.
Описание процесса приготовления
Мясо нарезаем длинными полосками. Обжариваем на сковороде минут 5-8, используя половину масла. Выкладываем в емкость.
Лук нарезаем четвертинками колец. Морковь режем брусочками средней величины. Выкладываем лук в оставшееся на сковороде масло, добавляем сахар и обжариваем минут 5. После чего добавляем морковь, держим на огне еще столько же. Затем всыпаем муку, тщательно перемешиваем, обжариваем еще 3 минуты. Вливаем 0,5 л горячей воды, солим, добавляем хмели-сунели, паприку, красный перец и томатную пасту. Перемешиваем, ждем закипания.
Выкладываем в сковороду мясо, снова доводим до кипения.
Шинкуем небольшими брусочками огурцы, добавляем к общей массе, закрываем сковороду крышкой и тушим минут 20.
Очищаем картофель, нарезаем крупными кусками, обжариваем в отдельной сковороде на оставшемся масле до готовности. Добавляем к мясу, тушим 5 минут.
Кладем измельченный чеснок и зелень. Даем настояться под крышкой.