Рецепт приготовления: Азу из свинины
Азу – популярное татарское блюдо, вариантов приготовления которого чрезвычайно много. Можно использовать разное мясо – говядину, баранину, свинину, индейку, конину, другое. Иногда традиционный картофель заменяют рисом или гречкой. Попробуйте приготовить азу из свинины – это сытно, вкусно, ароматно.
Рецептурные составляющие для азу из свинины
Подготовим такие продукты:
- свинина – 0,4 кг;
- картофель – 5 штук;
- огурцы соленые – 2 штуки;
- паста томатная – 2 столовых ложки;
- лук репчатый – 2 штуки;
- масло сливочное – 2 столовых ложки;
- чеснок – 3 зубка;
- соль, перец черный молотый.
Особенно вкусным блюдо получается при использовании топленого масла.
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала подготовим мясо. Нарезаем его некрупными кусочками и обжариваем на сливочном масле до образования аппетитной корочки.
Шинкуем лук кубиками, добавляем к свинине - пусть приобретет золотистый оттенок. Тогда можно положить томатную пасту и посолить.
Добавляем горячей воды – столько, чтобы она покрыла продукты. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и томим минут 30-40.
В это время очищаем картофель, нарезаем крупными кусками. Обжариваем в отдельной сковороде до полуготовности.
Мелко шинкуем огурцы, чеснок пропускаем через чесночницу. Добавляем в блюдо, перчим. Тушим под крышкой еще четверть часа.
Гурманы предпочитают наслаждаться насыщенным вкусом азу на следующий день – блюдо приобретает несравненный аромат.