Рецепт приготовления: Бефстроганов с добавлением грибов
Бефстроганов – вкусное и сытное блюдо. А если привнести в классическую рецептуру небольшие изменения – получается несколько иной вкус и аромат, не менее привлекательный для гурманов. Попробуйте приготовить бефстроганов с добавлением грибов.
Какие ингредиенты понадобятся для приготовления бефстроганов с шампиньонами
Нам понадобятся такие продукты:
- мякоть говядины – 0,4 кг;
- шампиньоны – 0,4 кг;
- мука – 20 г;
- сметана (20% или с жирностью больше) – 150 г;
- масло сливочное – 40 г;
- горчица – 25 г;
- соль, перец черный молотый.
Как готовить бефстроганов с грибами – пошаговый рецепт
Грибы нарезаем небольшими ломтиками. Выкладываем в кастрюлю половину масла, опускаем туда шампиньоны, обжариваем до того момента, когда выделится сок. Выливаем его в отдельную емкость. А шампиньоны жарим до полного исчезновения жидкости.
Смешиваем сметану, полученный сок, горчицу, кладем соль и перец. Этот соус добавляем в грибную зажарку, протушим минут 5.
Мясо нарезаем тонкими длинными брусочками – обязательно поперек волокон. Высыпаем в него муку, тщательно и аккуратно перемешиваем. В сковороду выкладываем оставленное масло, добавляем говядину, обжариваем на сильном огне минут 5. Перекладываем мясо в грибы, размешиваем, греем минутку.
Выключаем огонь, даем блюду настояться четверть часа под крышкой. Подаем с гарниром – картофельным пюре, гречкой, другим.