Обжаренные баклажаны с чесноком на зиму

Кухня: Русская
Обжаренные баклажаны с чесноком на зиму

Рецепт приготовления: Обжаренные баклажаны с чесноком на зиму

Баклажаны, обжаренные на растительном масле, приправленные чесноком – это отличная заготовка на зиму, которая может послужить холодной закуской на праздничном столе или салатом на семейном ужине.

Список необходимых ингредиентов

Для приготовления пяти баночек объемом 500 мл потребуется:

  • свежие не переспевшие баклажаны – 2,5 кг;
  • свежий чеснок – 10-15 зубков (в зависимости от размера);
  • пучок петрушки среднего размера;
  • соль – 5 столовых ложек;
  • растительное масло.

Последовательность приготовления

Подготовить баклажаны: помыть под проточной водой, срезать хвостики и порезать на кружочки толщиной 1см.

Обжарить получившиеся кусочки баклажан до появления румяной корочки. Чтобы быстрее справиться с обжариванием можно использовать две (или больше) сковородки.

Зубки чеснока почистить и измельчить (с помощью пресса или блендера). Зелень петрушки мелко нашинковать. Измельченный чеснок смешать с петрушкой и солью. Жареные кружочки баклажан обвалять в смеси и плотно укладывать в стерилизованные банки.

Растительное масло закипятить, остудить и залить уложенные баклажаны. Закатать стерилизованными крышками. Хранить такую заготовку можно 24 месяца в прохладном месте.

Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий
Имя:
Email: