Рецепт приготовления: Бифштекс по-венски
Рецепт такого популярного блюда, как бифштекс, имеется практически в каждой кухне мира – разумеется, со своими нюансами. Предлагаем приготовить бифштекс по-венски - из говядины. Если скрупулезно следовать указаниям рецептуры – мясо всегда получается необычайно сочным и ароматным.
Перечень продуктов для приготовления бифштекса по-венски
Подготовим такие ингредиенты:
- говядина – 200 г;
- яйцо – 1 штука;
- луковица – 1 штука;
- молоко – 2 столовых ложки;
- панировочные сухари – 100 г;
- соль - четверть чайной ложки;
- мука – 50 г;
- перец черный молотый – 1 щепотка;
- масло растительное – 50 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- специи;
- зелень – 10 г.
Пошаговое описание процесса приготовления бифштекса по-венски
Сначала мелко шинкуем зелень, смешиваем ее с мягким сливочным маслом и взбиваем. Убираем масло в морозилку.
Луковицу очищаем, нарезаем кольцами и немного обжариваем в растительном масле. Мясо нарезаем кусочками.
В блендер выкладываем мясо, лук, яйцо и панировочные сухари. Сюда же вливаем молоко. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Измельчаем. Можно также использовать мясорубку.
Теперь делим фарш на порции, формируем биточки. Обваливаем их в муке. Обжариваем на растительном масле с двух сторон по несколько минут. Затем держим их на небольшом огне под крышкой минут 10-15.
Подаем бифштексы, выложив на каждый сверху немного масла с зеленью.