Рецепт приготовления: Биточки по-кишиневски
Биточки – это котлеты круглой формы, основным ингредиентом которых может быть любое мясо, овощи, крупы. Предлагаем рецепт вкусных, сочных, сытных биточков, приготовленных по рецепту из Молдавии – по-кишиневски. Они готовятся из свиного фарша.
Список ингредиентов для приготовления биточков по-кишиневски
Заготавливаем такие продукты:
- фарш из свинины – 0,6 кг;
- луковица – 1 штука;
- молоко – 100 мл;
- мука – 2 ст. ложки;
- яйцо – 3 штуки;
- масло сливочное – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 5 ст. ложек;
- соль, перец черный молотый.
Описание процесса приготовления биточков по-кишиневски
Подготавливаем фарш. Мясо пропускаем через мясорубку. Очищаем луковицу, мелко шинкуем, обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного (2 ст. ложки) масла до золотистости. Смешиваем лук с мясом. Добавляем яйцо, 3 ст. ложки молока, солим, перчим.
Готовим кляр: взбиваем 2 яйца с добавлением соли, молока (3 ст. ложки), муки.
Из фарша формируем аккуратные биточки желаемой величины. Каждый опускаем в кляр.
Раскладываем на разогретой с растительным маслом сковороде, обжариваем на сильном огне не более 5 минут с двух сторон.
Раскладываем котлеты в противень, устанавливаем в духовой шкаф на четверть часа. Можно также воспользоваться мультиваркой, активировав режим «Выпечка» - примерно то же время. Подаем на обед или ужин. Приятного аппетита!