Рецепт приготовления: Ботвинья из шпината и щавеля
Ботвинья – это довольно интересное и необычное блюдо славянской кухни, которое отличается необычным вкусом. Оно представляет собой холодный суп, который готовится из шпината и щавеля. Встретить ботвинью в кафе и ресторанах можно не так часто, но этот суп можно легко приготовить в домашних условиях. И сделать это намного проще, чем может показаться на первый взгляд.
Ботвинья: ингредиенты
Чтобы приготовить ботвинью, вам понадобятся такие продукты:
- 400 г щавеля;
- 400 г шпината;
- 1 огурец;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 чайной ложки соли;
- 4 яйца;
- 4 столовой ложки сметаны;
- 100 г смеси мягких трав (укроп, петрушка).
Ботвинья: этапы приготовления
Щавель и шпинат необходимо тщательно промыть под проточной водой и положить в кипяченую подсоленную воду. Варите на протяжении 2-х минут, а потом переложите кастрюлю в емкость со льдом. Как только щавель и шпинат остынут, слейте воду и переложите зелень в кухонный комбайн. Добавьте измельченные огурцы и чеснок. Все хорошо взбейте. Должна получиться однородная масса, напоминающая пюре. Добавьте соль, и еще раз все перемешайте. Обязательно попробуйте на вкус.
В это время сварите 4 яйца. Мелко накрошите укроп и петрушку.
Переложите суп на тарелки. Сверху поместите две половинки вареных яиц, ложку сметаны и все это щедро посыпьте зеленью. Холодный суп ботвинья готов. Приятного аппетита!