Рецепт приготовления: Быстрый перец в сладкой заливке
Консервация овощей и салатов – это один из способов закатать кусочек лета в банку. Яркие, по желанию разноцветные перцы получаются не только вкусными, но и смотрятся в прозрачной банке красиво и аппетитно. Данный способ консервирования особенно порадует любителей быстрых рецептов.
Какие ингредиенты понадобятся?
- 2 ст. л. соли;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 0,5 стакана сахара;
- 2,5 кг сладкого болгарского перца;
- 0,5 стакана винного уксуса 6%;
- несколько лавровых листиков;
- 2 острых перчика;
- душистый перец – 10 горошин;
- 1 литр воды;
- 7 веточек свежего тимьяна.
Как готовить?
Первым делом нужно хорошо промыть и очистить от семян овощи, помыть банки и простерилизовать. Далее занимаемся рассолом – в кастрюле смешать воду, соль, растительное масло, сахарный песок, уксус, лавровый лист, тимьян и чёрный перец. Смесь поставить на огонь и пока она доходит до кипения, занимаемся нарезанием сладкого перца. Дольки или кубики – неважно, как вам нравится.
Далее нужно небольшими партиями отправлять перец в горячий рассол. Небольшими – чтобы не переварить. Кладём в кастрюлю перец – ждём, когда закипит и с этого момента считаем пять минут, после чего вытаскиваем и раскладываем в банки. Таким образом нужно приготовить весь перец, и равномерно разбросать по банкам все специи из рассола.
Когда весь перец проварен и разложен, заливаем его горячим рассолом и закрываем банки. Укутываем в одеяла на сутки, чтобы процесс остывания шёл медленно.