Рецепт приготовления: Пельмени сочные куриные
Пельмени можно готовить с разными видами фарша, и в последнее время более популярной становится начинка из курицы. Давайте приготовим именно такие, но с секретами, повышающими сочность.
Пельмени куриные: необходимые ингредиенты
Для приготовления теста возьмите:
- 900 г муки;
- 2 стакана воды;
- яйцо;
- ½ ч. ложки соли.
Чтобы приготовить начинку, понадобятся:
- 750 г куриного филе;
- 1-2 луковицы;
- несколько веточек свежего укропа;
- соль и чёрный перец – по вкусу.
Приготовление пельменей пошагово
Сначала нужно сделать тесто, т.к. ему нужно будет постоять. В миску просейте муку, посередине сделайте небольшое углубление, вбейте туда яйцо и перемешайте в однородную массу с небольшим количеством муки. Подсолите. Дальше постепенно вливайте воду и замешайте с мукой эластичное тесто. Накройте салфеткой или плёнкой, оставьте «отдохнуть».
Для начинки куриное мясо и луковицу пропустите через мясорубку. Можно также измельчать в блендере. Потом добавьте мелко нарубленный укроп, соль, перец.
Тесто раскатайте скалкой в тонкий пласт. Небольшим стаканом вырежьте кружочки. Остатки теста снова вымесите, раскатайте и вырежьте кружочки. Теперь на середину каждой заготовки положите ложку фарша. Тесто нужно сложить пополам и защипнуть по ободку, придать форму полумесяца, а затем соединить противоположные края, чтобы получить характерную форму.
Варить пельмени нужно в большом количестве подсоленной воды. Можно на пару минут поместить в воду лавровый лист, затем его убрать и опустить пельмени. После закипания варить около 8 минут. Дальше вынуть шумовкой и подавать на блюде с маслом.