Рецепт приготовления: Пельмени домашние
Пельмени – это удивительное блюдо, которое прекрасно подходит на завтрак, обед, ужин и нравится всем членам семьи. Главное, чтобы тесто получилось нежное, а начинка из фарша – сочной и ароматной.
Пельмени домашние: ингредиенты для приготовления
Для приготовления теста подготовьте:
- 4 стакана муки;
- полстакана воды;
- полстакана молока;
- яйцо;
- щепотку соли.
Чтобы приготовить начинку, понадобятся:
- 600 г свинины (берите мясо с прослойкой жирка);
- 400 г говядины;
- 3-4 луковицы;
- чайная ложка соли и чёрный перец (лучше брать свежемолотый).
Как правильно готовить пельмени домашние?
Начните с теста. В миску насыпьте обязательно просеянную через сито муку, в горке сделайте углубление, вбейте туда яйцо и посолите. Начинайте вилкой разминать его, затем вливайте порциями воду и молоко, подмешивая к углублению муку. Когда жидкая масса соединится с мукой, вымешайте эластичное тесто. Оберните пищевой плёнкой и оставьте на час.
За это время сделайте фарш на начинку. Для этого пропустите через мясорубку свинину, говядину, лук. Всё посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
Теперь возьмите тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Стаканом вырежьте кружочки, остатки теста снова раскатайте и сделайте заготовки. В центр каждой чайной ложкой выложите фарш, защипните по кругу до формы «полумесяц» и соедините два противоположных края. Складывайте заготовки на доску, присыпанную мукой.
Пельмени отварите в подсоленной воде. Опускайте в горячую, после закипания варите 7-10 минут. Выньте шумовкой на блюдо, добавьте сливочное масло. Очень вкусно со сметаной.