Рецепт приготовления: Пельмени из заварного теста
Многие хозяйки предпочитают делать пельмени именно из заварного теста, отдавая ему предпочтение за счет эластичности и того, что оно не рвётся, с ним проще работать, а отваренные пельмени получаются очень нежными. Попробуйте, возможно оно подойдёт и вам!
Что понадобится для пельменей из заварного теста?
Для теста:
- 600 г муки;
- стакан крутого кипятка;
- яйцо;
- 3 стол. ложки растительного масла;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 0,5 кг мясного фарша;
- пару луковиц;
- соль и перец - по вкусу.
Для подачи – сливочное масло и сметана.
Как делается заварное тесто и готовятся пельмени?
Для приготовления теста в просеянную муку нужно добавить яйцо, соль, крутой кипяток и растительное масло. Всё аккуратно и быстро вымесить на столе. Потом оставить тесто постоять минут 20, поместив его в миску и накрыв крышкой.
За это время к фаршу добавьте измельченный блендером лук, соль и перец. Перемешайте.
Разделите тесто на 2-3 части. Каждую раскатывайте тонким пластом и вырезайте кружочки с помощью стакана или баночки с не очень большой горловиной. Остатки теста смешайте и снова раскатайте, вырезайте кружочки.
Теперь на каждый кружок выкладывайте чайной ложкой фарш, тесто сначала защепите полумесяцем как на вареники, затем соедините два края, придав круглую форму каждому пельменю.
Варите такие пельмешки, как обычно – в большом количестве подсоленной воды. После закипания прикрутите и проварите 5-7 минут. Снимите шумовкой, поместите в блюдо со сливочным маслом, подавайте со сметаной.