Долма азербайджанская

Категория: Долма
Долма азербайджанская

Рецепт приготовления: Долма азербайджанская

У каждого среднеазиатского и кавказского народа есть даже не один, а множество рецептов приготовления долмы. Ознакомьтесь с одним из таких замечательных вариантов азербайджанской долмы, отличающейся изобилием зелени.

Перечень продуктов для приготовления азербайджанской долмы

Подготавливаем такой набор продуктов:

  • фарш из смеси баранины и говядины - 0,5 кг;
  • листья виноградные – 0,6 кг;
  • масло сливочное – 0,1 кг;
  • рис – 4 столовых ложки;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • зелень – мята, кинза, укроп;
  • соль, перец черный молотый.

Долма азербайджанская – готовим по пошаговому рецепту

Подготавливая фарш, следует обратить внимание – чем больше в нем бараньего мяса, тем жирнее будет блюдо. Поэтому состав нужно делать по своим предпочтениям – можно на все количество фарша брать баранины 100, 200 г или более.

Мелко нарезаем зелень кинзы и укропа, у мяты берем только листья – их тоже шинкуем. В подготовленный фарш добавляем зелень, хорошо размешиваем.

Рис отвариваем до полуготовности. Лук очищаем и мелко шинкуем. Добавляем эти ингредиенты к фаршу.

Сливочное масло нарезаем кусочками, также кладем в общую массу. Солим, перчим, тщательно вымешиваем.

Виноградные листья тщательно промываем. Кончики срезаем. Выкладываем понемногу фарша на каждый и, загнув боковые края, скатываем трубочки.

Дно кастрюли выстилаем виноградными листьями. Плотно выкладываем долму, прижимаем тарелкой. Наливаем воду – так, чтобы верхний слой был над нею. Варим до готовности – примерно час.

Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий
Имя:
Email: