Рецепт приготовления: Гуляш баварский
Известно, что гуляш можно готовить из разных сортов мяса – говядины, свинины, баранины, птицы. Предлагаем рецепт этого блюда из говядины – в баварском варианте – с добавлением темного пива. Этот «секретный» ингредиент придает вкусу и аромату элегантной пикантности.
Гуляш баварский – какие продукты понадобятся
Подготавливаем продукты в соответствии со списком:
- мякоть говядины – 0,9 кг;
- пиво темное – 330 мл;
- луковица – 4 штуки;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- паприка молотая – 1 ч. ложка;
- майоран сушеный – 1 ч. ложка;
- тмин молотый – 1 ч. ложка;
- вода – 0,3-0,4 л;
- соль – 1 ч. ложка;
- перец черный молотый – 0,5 ч. ложки.
Готовим гуляш с темным пивом
Луковицы очищаем, нарезаем не очень мелкими кубиками. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло и обжариваем лук минут 5 – до прозрачного состояния.
Мясо нарезаем кубиками средней величины. Выкладываем его к луку и продолжаем обжаривание еще минут 10.
Добавляем томатную пасту, всыпаем паприку, тщательно перемешиваем. Томим на огне пару минут. Затем вливаем пиво. И сразу же добавляем майоран, тмин, перец. Солим. Добавляем воды – чтобы мясо готовилось в обильном количестве жидкости.
Как только начнется кипение – огонь уменьшаем до минимума и тушим блюдо 2-2,5 часа. Необходимо, чтобы говядина стала идеально мягкой. Периодически помешиваем, при необходимости – доливаем воды.
Подаем с предпочитаемым гарниром.