Рецепт приготовления: Дрожжевое тесто на кислом молоке
Если случилось так, что у вас скисло молоко – не спешите его выбрасывать. На нем можно замесить чудесное дрожжевое тесто, из которого получаются замечательные пироги – мягкие, воздушные. Тесто хорошо еще и тем, что его можно несколько дней хранить в холодильнике, используя в нужный момент.
Какие продукты понадобятся для теста на кислом молоке
Такое тесто не требует большого разнообразия ингредиентов, нам понадобится:
- молоко кислое – 250 мл;
- мука – 1,0 кг;
- дрожжи сухие/живые – 5 г/30 г;
- вода – 50 мл;
- растительное масло – 30 г;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль – 1 щепотка.
Описание процесса приготовления теста на кислом молоке
Подготавливаем продукты для теста – они должны быть комнатной температуры. А молоко и воду подогреваем – чтобы были слегка теплыми.
Дрожжи и сахар кладем в небольшое количество воды и ожидаем пару минут, чтобы началось брожение.
Вливаем дрожжи в емкость с молоком, добавляем соль и растительное масло. Просеивая муку, порциями вводим в молоко и перемешиваем. Замешиваем тесто. В итоге - оно должно слегка липнуть к рукам.
Закрываем емкость полотенцем и устанавливаем в теплое место примерно на час. За это время тесто отлично поднимается. Можно приступать к изготовлению булочек или пирогов.
Чтобы такое тесто сделать сдобным – в него добавляют яйца и сливочное масло. Тогда можно печь сдобные изделия.