Рецепт приготовления: Фантастические огурчики в горчичном маринаде
Эти огурчики получаются фантастически вкусными и хрустящими. Делаются целенькими. Зимой вся семья будет в восторге, поэтому можете смело готовить удвоенную порцию.
Огурчики в горчичном маринаде: необходимые ингредиенты
По этому рецепту рекомендуется брать небольшие по размеру, плотные огурчики. Выбирайте не вялые, а тугие, с ощутимыми пупырышками.
Количество огурцов может быть разным, вес зависит от размеров и плотности закладки в банки. В каждую поллитровую баночку добавляется зубочек чеснока, зонтик укропа, листочек смородины/вишни и 1/3 листка хрена.
Для маринада (на 1 литр воды) нужны:
- 3 полные стол. ложки соли;
- 300 г сахара;
- 5 стол. ложек обычной горчицы (лучше «Американская»);
- стакан уксуса.
Огурчики в горчичном маринаде: приготовления
Огурцы предварительно замачиваются в холодной воде часа на 3. За это время можно простерилизовать банки, крышки. После этого огурцы хорошо помыть и обрезать хвостики.
Теперь сварите маринад. В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар, горчицу. Доведите до кипения, перемешайте, чтобы все компоненты растворились, в самом конце добавьте уксус и выключайте.
На дно банок поместите зелень (по рецепту), чеснок, заложите огурцы. В наполненные банки влейте маринад до самых краешков, прикройте крышками и поставьте в большую кастрюлю простерилизоваться. Длительность стерилизации – 5-7 мин. после закипания воды.
После этого крышки на банках плотно закрутите, переверните и дайте заготовке остыть. Огурчики в горчичном маринаде отлично хранятся в домашних условиях.