Рецепт приготовления: Горячий свекольник с мясом, зеленью и сметаной
Горячий свекольник – это отличная альтернатива борщу. Яркий, ароматный, аппетитный и полезный. Он поможет отлично разнообразить ваше меню в прохладное время года.
Горячий свекольник: перечень ингредиентов
Для приготовления 3 литров свекольника вам понадобятся:
- мясной набор для бульона (телятина, курятина – что больше нравится);
- 2 свеклы;
- 3 картофелины;
- луковица и морковь;
- растительное масло для обжаривания овощей;
- соль;
- ложка уксуса;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- лавровый лист;
- зелень;
- сметана для подачи.
Горячий свекольник: как готовить?
Сначала сварите мясной бульон (как делаете это обычно).
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и отправьте пассероваться на растительном масле. Свеклу почистите, натрите на крупной тёрке и тоже отправьте обжариваться, также добавьте ложку уксуса, чтобы свекла сохранила цвет. Затем влейте немного бульона, прикрутите на минимум огонь, накройте крышкой и пусть овощи тушатся.
Картофель почистите, нарежьте кубиками или брусочками, отправьте в готовый бульон. После закипания посолите, опустите лаврушку и варите минут 10.
Дальше отправьте в бульон свекольную массу. Доведите по вкусу на соль. Проварите 10 минут, за минуту до выключения добавьте зелень.
Дайте свекольнику настояться. При подаче в каждую тарелку кладите кусочек мяса, на котором варился бульон, и ложку сметаны.