Рецепт приготовления: Салат «Нежность» (овощи с грибами)
Этот овощной салат с грибами – настоящее спасение для любой хозяйки зимой. Открыла баночку – и половина ужина готова! Тем более, полезная и вкусная. А что особенно важно, так это возможность летом сделать заготовки буквально «за копейки» и существенно сэкономить семейный бюджет.
Какие ингредиенты понадобятся на такой салат?
Особенностью этого салата являются грибы. Можно использовать любые и, конечно, с лесными получается невероятно вкусно. Вам понадобится 2 литра уже отваренных грибов.
Для овощной составляющей возьмите:
- лук – 0,5 кг;
- болгарский перец – 1 кг;
- горький перец – стручок (по желанию);
- томатная паста – 100 грамм;
- масло растительное – 100 мл;
- уксус – 50 мл;
- соль – по вкусу.
Приготовление салата
Предварительно помойте, порежьте (не мелко) и отварите до готовности грибы. Воду с них сцедите.
Лук и болгарский перец нарежьте полукольцами, горькую перчину – измельчите. Теперь сложите овощи в кастрюлю, в которой будете варить салат, всыпьте соль (начните с ложки, в конце досолите), влейте растительное масло, перемешайте. Добавьте грибы и снова перемешайте.
Далее поставьте на огонь вариться. Делайте это под крышкой. Через 30 минут добавьте томатную пасту и уксус. Хорошо перемешайте и варите на слабом огне ещё 15 минут. За это время доведите салат по вкусу на соль.
Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте простерилизованными крышками. Хранить можно даже в кладовке.