Рецепт приготовления: Самогон из кукурузы
Самогон из кукурузы - крепкий алкогольный напиток, производимый в Америке. Он имеет специфический кукурузный запах и обладает сладким послевкусием. Особо ценится напиток длительной выдержки в дубовых бочках, известный всем под названием виски.
Перечень продуктов для самогона из кукурузы
Для кукурузного самогона нам понадобятся следующие продукты:
- 1,2 кг кукурузной муки;
- 200 г зеленого солода;
- 4 г дрожжей;
- 5 л воды.
Порядок приготовления кукурузного самогона
Для сусла греем воду до 50℃ понемногу, постоянно помешивая добавляем муку и даем смеси настояться четверть часа, периодически размешивая. Далее поднять температуру до 65℃ на 15 мин, на большом огне не переставая помешивать варить еще 15-20 мин. В итоге должна получиться однородная не очень густая масса. Пока вар остывает, измельчаем солод и заливаем его небольшим количеством воды, вводим солод в приготовленную кукурузную массу.
Емкость укутываем и оставляем на ночь, после чего в затор выкладываем дрожжи, предварительно разбавив их теплой водой, и ставим сусло для брожения в теплое место на 5-6 суток. Температура браги не должна быть ниже 30℃. После того как состав отыграется, его процеживают через марлю и выгоняют самогон, дважды прогоняя его через аппарат: сначала отбирая все до воды, а затем только среднюю фракцию, заканчивая процесс на 40-45°.
Самогон уже можно потреблять, но, если есть возможность - залейте его в дубовый бочонок или можно добавить щепу, и оставьте на некоторое время для настаивания, чтобы назвать свое творение бурбоном.