Рецепт приготовления: Икра овощная из цукини
Полезная и здоровая еда из любимых овощей – это именно то, что надо. Такое блюдо смогут оценить по достоинству даже те, кто не особенно любит еду из овощей. Икорка получается нежной, ее можно использовать как дополнение к различным гарнирам или просто намазывать на хлеб.
Икра из цукини: какие продукты подготовить
Для приготовления полезного и сытного блюда, нужно взять:
- цукини – 1,5 кг;
- помидоры – 0,5 кг;
- лук белый – 0,5 кг;
- чеснок – 1 головка (большая);
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- уксус – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Икра из цукини: пошаговое приготовление
Готовится домашняя икорка так:
- Цукини хорошо вымыть, почистить и порезать на крупные куски.
- Семечки удалить, а цукини натереть на крупной терке.
- В сотейник налить масло, выложить цукини и тушить овощи до тех пор, пока их масса не уменьшится вдвое.
- Морковь натереть на крупной терке. Выложить к цукини – подождать, пока масса закипит.
- Лук измельчить. Высыпать к овощам.
- Помидор порезать на мелкие кусочки. Выложить в овощную массу и продолжить процесс приготовления (тушить на медленном огне).
- Чеснок измельчить через пресс. Высыпать к овощам. Довести массу до кипения.
- В уже практически готовую икру добавить по 1 ст.л. масла, уксуса и соли. Хорошо вымешать овощи и томить 3 мин.
- Еще горячую икру выложить в банки, отправить на стерилизацию на полчаса. Закатать крышками и можно ставить в подвал для хранения на зиму.
Приятного аппетита!