Рецепт приготовления: Лобио из стручковой фасоли
В отличие от лобио из сухой фасоли, предложенное блюдо готовится примерно за полчаса, получается вкусным и ароматным. Его главный секрет – сочетание специй и зелени. Чем их больше, тем вкуснее.
Лобио из стручковой фасоли: какие продукты необходимы
Для приготовления лобио нужно взять:
- фасоль зеленую стручковую – 0,4 кг;
- лук – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- орехи грецкие – 40 г;
- петрушка, кинза, тимьян – по 3 веточки;
- кориандр, паприка сладкая, зира, хмели-сунели – по 0,5 ч.л.;
- перец черный горошком – 4 шт.;
- соль – по вкусу.
Лобио из стручковой фасоли: процесс приготовления
Чтобы приготовить вкусный домашний лобио, необходимо:
- В кастрюлю с кипяченой водой опустить вымытую фасоль. Варить 20 мин до полной готовности.
- Лук порезать кубиками, чеснок измельчить с помощью ножа.
- Перец, очищенный от семян, порезать полосками.
- Свежую зелень мелко нарубить.
- В сковороду налить масло, выложить лук и пассеровать 2-3 мин.
- Высыпать перец – обжаривать 5-7 мин до мягкости.
- Выложить отваренную фасоль. Обжаривать 4-5 мин.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожуру и порезать мелкими кубиками. Выложить в сковороду, высыпать чеснок и зелень.
- Посыпать блюдо заготовленными по списку приправами и хорошо перемешать.
- Орехи измельчить крупными кусочками, высыпать в сковороду. Перемешать овощную массу, выключить огонь и оставить на 5 мин.
Подавать это грузинское блюдо можно как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!