Рецепт приготовления: Овощная икра: ассорти
Простое в приготовлении и очень бюджетное блюдо. Можно сочетать с любыми гарнирами или делать перекус за пару минут, намазав икорку на свежий хлеб. Отличное решение для семьи, в которой любят вкусно и разнообразно покушать.
Овощная икра: какие продукты взять
Для приготовления овощной икры потребуются:
- баклажан – 1 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- перец болгарский – 3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- масло растительное – 4 ст.л.;
- чеснок – 2 зубка;
- зелень свежая рубленая – 2 ст.л.;
- перец красный молотый и паприка – по вкусу.
Овощная икра: как приготовить вкусную закуску
Готовится икра из овощного ассорти очень просто:
- Овощи по списку вымыть, почистить.
- В сковороду налить 1 ст.л. масла, высыпать порезанный полукольцами лук и обжаривать его около 10 мин.
- Баклажаны порезать кубиками. Обжаривать в отдельной сковороде с небольшим количеством масла.
- Порезать небольшими кусочками кабачок – выложить его к жареному луку. Добавить соль и перцы – хорошо перемешать ингредиенты. Жарить полученную массу 6-7 мин.
- Болгарский перец освободить от семян, порезать кубиками и выложить к кабачкам с луком. Туда же высыпать порезанные кусочками помидоры. Томить овощную массу 5-8 мин на среднем огне, периодически помешивая.
- Когда икра почти готова, выложить баклажаны. Хорошо перемешать, присолить и снова вымешать. Попробовать на вкус – если сильно кислит, можно добавить немного сахара.
- Чеснок измельчить с помощью пресса, зелень мелко нарубить. Добавить ингредиенты за 2 мин до окончания приготовления.
Приятного аппетита!