Рецепт приготовления: Кабачки маринованные по-болгарски
Предлагаем простой рецепт для заготовки кабачков на зиму. Времени на готовку понадобится совсем немного, как и продуктов, зато открытая баночка зимой придется очень кстати по любому поводу: для обычного обеда или в качестве пикантной закуски на праздничном столе.
Список необходимых продуктов
Чтобы на выходе получилось три литровые банки маринованных кабачков потребуются:
- 3 кг свежих кабачков (лучше взять не крупные молодые), патиссонов или цукини;
- 200 грамм сахарного песка;
- три столовые ложки без горки соли;
- один стакан столового уксуса;
- одна головка свежего чеснока;
- 1 чайная ложка черного перца горошка;
- 8 штук лаврового листа;
- 2 литра питьевой воды.
Последовательность приготовления
Кабачки помыть, обрезать плодоножки, очистить от всех повреждений, нарезать примерно одинаковыми кружочками толщиной 10 мм.
Чеснок почистить, разрезать каждый зубок пополам и разложить по стерилизованным банкам.
В подходящую по размеру кастрюлю влить воду, засыпать сахарный песок, соль, специи, поставить на огонь и закипятить. В закипевший маринад высыпать нарезанные кабачки и варить, перемешивая, 7 минут. После этого добавить уксус и закипятить все вместе.
Горячие проваренные кабачки распределить по банкам и залить горячим маринадом. Закатать баночки крышками с помощью закаточного ключа и остудить под одеялом в перевернутом положении.