Рецепт приготовления: Классический жюльен с курицей и грибами
Жюльен – горячая закуска, которая готовится определенным способом. Если ингредиенты в ней можно менять на свое усмотрение, то процесс приготовления всегда остается традиционным: продукты обжаривают, заливают соусом, а затем запекают в духовке.
Классический жюльен: какие продукты нужно взять
Чтобы приготовить домашний жюльен, потребуются:
- шампиньоны – 0,3 кг;
- сыр твердый – 120 г;
- лук – 1 шт.;
- грудка куриная – 0,3 кг;
- мука – 2 ст.л.;
- масло сливочное – 50 г;
- сливки жирные – 200 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Классический жюльен: процесс приготовления
Готовится жюльен в несколько этапов:
- Шампиньоны порезать на мелкие кусочки, сыр натереть на терке, нарезать грудку, измельчить лук. Все ингредиенты разложить отдельно.
- Куриное мясо обвалять в муке (если хочется остренького, можно в муку высыпать щепотку перца).
- Сливочное масло выложить в сковороду. Высыпать лук и куриную грудку, обжаривать 5 мин, помешивая. Присоединить порезанные грибы. Обжаривать ингредиенты еще 8-10 мин.
- Добавить сливки, высыпать подготовленные приправы – хорошо перемешать содержимое сковороды. Томить массу еще пару минут.
- Снять сковороду с плиты – высыпать ее содержимое в форму для запекания.
- Посыпать ингредиенты тертым сыром, отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекать блюдо 15 мин.
Подавать жюльен горячим. Приятного аппетита!